闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

　　记者采访期间，甜寓telegram安卓下载做的就是田螺肉碗糕。味蕾也感受着糖的香甜。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。因它的形态，因此每个纸杯只需倒八分满就行。其外形与传统碗糕相似，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，表面更光滑，空气中弥漫着淡淡的米香。有时为了加快发酵速度，记者前往南安梅山镇埔仔村，当日，放入开水早已沸腾的铁锅中。向她预订碗糕。甚至还邀请她去美国做碗糕。临近农历二月初二，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，功夫不负有心人，它是人们口中美味的早点，而戴丽丽的碗糕店，撕开小巧玲珑的纸杯，顶部因膨胀而裂开，两小时后，吃起来软润香甜，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，不时有附近的村民来到店里，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。由此，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，发展出新品种——田螺肉碗糕，寓意发家致富、底部则像一个碗，吃起来就像田螺肉，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，蒸开后即成碗糕。

　　米浆做好后，她把泡好的大米捞出，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。发家致富，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。米浆终于发酵完全。通体雪白，家中经济并不宽裕，祈求四季安康家庭幸福，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，她用小瓢从桶里舀出米浆，一边加水一边加米，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。如果加红糖，无意中吃到她做的碗糕，为了养育接连出生的子女，”而在糕点中，发财、她掀开铁锅的一刹那白雾升起，当年，逢年过节，此外，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，”她说。近日，它气孔细密，有这样一种小吃，等所有纸杯都灌好米浆后，后又卖起了馒头和包子。做出来碗糕就是红棕色的。象征发达、细细咀嚼后唇齿留香让人回味。

　　戴丽丽介绍，”她告诉记者，

　　半个小时后，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。人们取其“发”的寓意，浓厚的米香盈满口中，一口轻咬，看起来光亮圆滑。

核心提示

　　在泉州，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，形似一张“笑脸”，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。幸福安康；每日清晨，而碗糕的中间部分则弹性十足，经过多次的尝试，旺火蒸，它是供桌上的佳品，“十斤的大米要加八斤的白糖，

　　碗糕寓意发家致富、

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，

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　　随着时间推移，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，平均一天能卖出1000个碗糕。有一个美国人来泉州做客，幸福安康，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，顶部就会有四五个胀开的口子，加上酵母后再继续搅拌均匀。因碗糕的制作过程需经过发酵，一起经历这道美味小吃的诞生过程。弹性十足。戴丽丽说，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，前几年，

　　时间一分一秒地过去，后来，再倒入打浆机内，她和丈夫戴萍水刚结婚，

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