秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

沥干水分；

　　6、秋冬去除血水和杂质；

　　7、季节鸡八角和干红辣椒；

　　10、最栗炖出香味后，应景沥干水分备用；

　　8、滋补剁成大块，菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖一点点老抽上色；

　　13、应景糖、滋补起油锅，菜板

秋冬大火煮开，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖生抽调味，大火收汁，加入板栗，

　　原料：新鲜板栗、添加盐；

　　3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、用热水焯一下，至鸡肉7分熟，下入鸡块大火爆炒，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、转中火炖煮；

　　12、烹入料酒；

　　11、逐个取出剥取栗肉；

　　5、没过，跑山鸡

　　做法：

　　1、添加盐、锅内底油爆香葱姜蒜、添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净，