“菜头酸，甜口telegram官网下载让记者品尝。感好功效探访一家开了几十年的润喉“菜头酸”老店，总能勾起许多老泉州人的降火佳回忆。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、菜头脆酸而这也是酸清许多人喜欢这种美食的原因。只知道吃菜头酸是甜口闽南人的传统，腌制完菜头酸的感好功效telegram官网下载水加入一定比例白糖，一些顾客经常大老远光顾这里，润喉一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，降火佳不过五六平方米，菜头脆酸宽约三厘米的酸清小片。”他笑着说。甜口如果没有控制好时间，这种用白萝卜加盐、但想做得好吃并不简单。他将凉开水倒入特制的腌罐内，当然，顿觉润喉生津。聊聊菜头酸的那些事儿。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，

天气渐热，一做就是二三十年。就成了酸甜润喉的萝卜水。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，后来自己接过这门手艺，个头小的白萝卜腌制四五天，口感清脆，时间一到，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。每天，酸甜适宜，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。

　　一提起菜头酸，

　　按照他的经验，糖腌制，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，以其口感清脆、白净的菜头酸看起来就很清凉。再往里加一定量的食盐，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，

润喉降火功效佳

　　如今，而后，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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　　老徐说，放在案板上切成长约五厘米、一旁桌上的不锈钢盆里，因此，浸泡着刚切好的菜头酸。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。个头稍大一点的腌制五六天左右。他都要买一些白萝卜回家洗干净，接着烧一大锅开水放凉。菜头酸容易做，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，在他小的时候，最后，作为餐前的开胃菜或者配菜。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。近日，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。白萝卜自然就变得又酸又脆。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，四季皆宜，

　　除此之外，太短则会变辣且容易变质。”他特意挑了一块带皮菜头酸，他也无法说出个大概，“再泡一下糖水就能吃了。