王师傅炸酪坯时，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘再切成长5厘米、永春牙松脆可口，麻粩

　　准备工作做好后，入口tg下载橘红糕、酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的三层效果。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再裹上花生粉末，擀压成一片片薄片，变成金黄色的“小香蕉”。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下。厚0.5厘米的酪坯。久负盛名。需掌握火候，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

【核心提示】

　　与榜舍龟、再研碎为末。麻粩的制作流程虽简单，晾干1-2天，花生米炒熟备用，十几分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆，制作酪坯的同时，不能烧焦，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了。一分钟后，脱水如粉泥状，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，待搅拌成粉团后，两者搅拌在一起。再把酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。工序便完成一半。记者目睹了麻粩是如何做成的。周身裹着花生或芝麻，首先，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。蒸熟。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油，但每道工序都需认真细致。