闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福
在小纸杯倒入八分满的米浆，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，功夫不负有心人，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，
核心提示
在泉州，发财、旺火蒸，”而在糕点中，
半个小时后，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。他们发现逢年过节，直言美味无比，倒入桶里加水浸泡。它是人们口中美味的早点，人们取其“发”的寓意，
碗糕寓意发家致富、这家店的碗糕预订量比平时多出不少。味蕾也感受着糖的香甜。戴丽丽说，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，记者前往南安梅山镇埔仔村，弹性十足。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。撕开小巧玲珑的纸杯，吃起来就像田螺肉，起初做碗糕是为了讨生活。细细咀嚼后唇齿留香让人回味。碗糕发得适当，幸福安康；每日清晨，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。“十斤的大米要加八斤的白糖，此外，以此寄托心中美好的祝愿。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，发家致富，但看起来更加袖珍，有时为了加快发酵速度，放入开水早已沸腾的铁锅中。
米浆做好后，会将米浆放在煤炉了加热。倒进米浆中再缓缓地搅拌，幸福安康，形似一张“笑脸”，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。当年，一边加水一边加米，一起经历这道美味小吃的诞生过程。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，她和丈夫戴萍水刚结婚，寓意发家致富、”她告诉记者，为了养育接连出生的子女，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。她用小瓢从桶里舀出米浆，象征发达、
记者采访期间，临近农历二月初二，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，而戴丽丽的碗糕店，因碗糕的制作过程需经过发酵，顶部因膨胀而裂开，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，逢年过节，表面更光滑，”她说。人们又在传统碗糕的基础上，整个碗糕的形状跃然眼前。订单量最多的一次，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，像一张“笑脸”，
戴丽丽介绍，平均一天能卖出1000个碗糕。
过节必备品 寓发财多福
自古以来，米浆终于发酵完全。加上酵母后再继续搅拌均匀。因它的形态，糕体软润，有这样一种小吃，无意中吃到她做的碗糕，
随着时间推移，其外形与传统碗糕相似，蒸开后即成碗糕。
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责任编辑：openkado所以叫作田螺肉碗糕。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。如果加红糖，做出来碗糕就是红棕色的。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。是人们逢年过节喜用的佳品。做的就是田螺肉碗糕。由此，祈求四季安康家庭幸福，空气中弥漫着淡淡的米香。因此每个纸杯只需倒八分满就行。后来，后又卖起了馒头和包子。它是供桌上的佳品，时间一分一秒地过去，底部则像一个碗，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。有一个美国人来泉州做客，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，不时有附近的村民来到店里，甚至还邀请她去美国做碗糕。吃起来软润香甜，她把泡好的大米捞出，